नगर सह्याद्री वेब टीम :
निरोगी राहण्यासाठी संतुलित आहार घेणं खूप महत्त्वाचं असतं. शरीराला आवश्यक असलेले प्रोटीन, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे योग्य प्रमाणात मिळाली तर अनेक आजारांपासून बचाव होऊ शकतो. अशा पौष्टिक पदार्थांमध्ये अंड्याचा समावेश सर्वात महत्त्वाचा मानला जातो. विशेषतः उकडलेली अंडी ही प्रोटीनचा उत्तम, स्वस्त आणि सहज उपलब्ध होणारा स्रोत मानली जातात.
जिमला जाणारे, वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणारे किंवा तंदुरुस्त राहू इच्छिणारे अनेकजण दररोज अंड्यांचा आहारात समावेश करतात. मात्र, रोज फक्त दोन उकडलेली अंडी खाल्ल्याने शरीराला नेमका किती फायदा होतो, हे अनेकांना माहिती नसतं.
तज्ज्ञांच्या मते, एका मोठ्या उकडलेल्या अंड्यामध्ये साधारण ६ ते ७ ग्रॅम प्रोटीन असतं. त्यामुळे दोन उकडलेल्या अंड्यांमधून शरीराला जवळपास १२ ते १३ ग्रॅम प्रोटीन मिळू शकतं. हे प्रोटीन स्नायू मजबूत करण्यासाठी, शरीराची झीज भरून काढण्यासाठी आणि ऊर्जा वाढवण्यासाठी उपयुक्त ठरतं.
अंडं हे केवळ प्रोटीनचं स्रोत नाही, तर त्यामध्ये अनेक महत्त्वाचे पोषक घटकही असतात. त्यामध्ये हेल्दी फॅट्स, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन डी, व्हिटॅमिन बी-१२, सेलेनियम आणि इतर आवश्यक खनिजांचा समावेश असतो. विशेष म्हणजे अंड्यामध्ये कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण खूप कमी असतं. दोन उकडलेल्या अंड्यांमधून शरीराला सुमारे १५० ते १६० कॅलरी ऊर्जा मिळते.
अंड्याला ‘कम्प्लीट प्रोटीन’ असंही म्हटलं जातं. कारण त्यामध्ये शरीरासाठी आवश्यक असलेले सर्व नऊ अमिनो अॅसिड्स असतात. त्यामुळे शरीर हे प्रोटीन सहजपणे शोषून घेऊ शकतं आणि त्याचा योग्य वापर करू शकतं. याच कारणामुळे फिटनेस तज्ज्ञ आणि आहारतज्ज्ञ अंड्यांना उच्च दर्जाचा प्रोटीन स्रोत मानतात.
आरोग्य तज्ज्ञांच्या मते, निरोगी व्यक्तीने दररोज एक ते दोन अंडी खाणं फायदेशीर ठरू शकतं. मात्र, नियमित व्यायाम करणारे किंवा जिमला जाणारे लोक त्यांच्या गरजेनुसार आणि तज्ज्ञांच्या सल्ल्याने अधिक अंड्यांचं सेवन करू शकतात.
उकडलेल्या अंड्यांमुळे डोळे आणि मेंदूचं आरोग्यही चांगलं राहतं. अंड्यामध्ये असलेले अँटिऑक्सिडंट्स डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाचे असतात. त्याचबरोबर अंड्यातील कोलीन हे पोषक तत्त्व स्मरणशक्ती सुधारण्यास आणि मज्जासंस्था मजबूत ठेवण्यास मदत करतं. व्हिटॅमिन ए हे दृष्टी चांगली ठेवण्यासाठी आवश्यक मानलं जातं.
अंड्यामध्ये आयर्नचं प्रमाणही चांगलं असतं. त्यामुळे शरीरातील रक्तनिर्मितीला मदत होते आणि थकवा कमी होण्यास मदत मिळते. अनेकजण केवळ अंड्याचा पांढरा भाग खातात, पण तज्ज्ञांच्या मते पिवळा बलकही अनेक पोषक घटकांनी समृद्ध असतो.
रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठीही अंडी फायदेशीर ठरतात. अंड्यामध्ये असलेले प्रोटीन, अँटिऑक्सिडंट्स आणि विविध पोषक तत्त्वे शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास मदत करतात. त्यामुळे शरीर अधिक मजबूत राहतं आणि संसर्गजन्य आजारांपासून संरक्षण मिळू शकतं.
मात्र, कोणत्याही पदार्थाचं अति सेवन टाळणं आवश्यक आहे. ज्यांना कोलेस्टेरॉल, हृदयविकार किंवा इतर काही आरोग्यविषयक समस्या आहेत, त्यांनी डॉक्टर किंवा आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेऊनच अंड्यांचं प्रमाण ठरवावं. एकंदरीत, रोज दोन उकडलेली अंडी खाण्याची सवय लावल्यास शरीराला उत्तम दर्जाचं प्रोटीन, ऊर्जा आणि अनेक आवश्यक पोषक घटक मिळू शकतात.
